Filé de frango à moda chinesa

1Numa vasilha coloque o molho de soja, o suco de limão, o óleo de girassol, a pimenta, o alho, o gengibre, o coentro, o açúcar mascavo e as raspas de limão. Com um batedor de ovos, misture os ingredientes do molho até que o açúcar esteja dissolvido. Ponha o frango dentro de um saco tipo Zip junto com o molho preparado. Feche o saco e vire-o várias vezes para que o frango fique coberto pelo molho. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.

2Leve uma frigideira ao fogo médio. Tire o frango do saco e remova o excesso de molho. Ponha na frigideira com o lado da pele virado para baixo, grelhe até que a pele esteja um pouco tostada, cerca de 4 minutos. Vire o frango, e continue a grelhar o outro lado, até que a carne no meio do peito, não esteja mais rosada. Depois de pronto, tire da frigideira e mantenha-o aquecido. Nessa mesma frigideira ponha o molho usado para marinar o frango. Dissolva o amido de milho na água e coloque-o na frigideira. Mexa até que o molho fique espesso e sem grumos. Ferva o molho. Em seguida, abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por 5 minutos. Sirva com o frango.