40 min.
25 min.
65 min.
Pudim de ovos feito na panela de pressão. Certifique-se de moer bem os biscoitos e as amêndoas para o pudim sair bem macio.
Ingredientes:
- 200 g de biscoito champanhe
- 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
- 1 cálice de vinho do Porto
- 200 ml de leite
- 500 g de açúcar
Modo de preparo:
1Triture os bscoitos, até virar uma farinha. Junte as amêndoas bem moídas. Adicione o vinho e o leite e reserve.
2Coloque numa panela o açúcar e a água e deixe cozinhar por 2 minutos em fogo brando, até o açúcar derreter.
3Numa tigela, misture as gemas e os ovos, mexendo bem, e despeje em fio sobre a calda de açúcar, mexendo sempre para a gema não cozinhar.
4Retire do fogo e acrescente à mistura de biscoitos. Mexa bem. Unte uma forma de pudim com tampa e despeje a massa nela.
5Tampe a forma e leve ao fogo na panela de pressão com água até 2/3 da forma.
6Quando começar a apitar, conte 20 minutos e retire. Deixe esfriar completamente. Depois, desenforme e polvilhe com um pouco de canela em pó.
Serve:
1
