Preparo:
40 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
380 min.

O Bolo de Reis na verdade é um pão, uma rosca doce com frutas cristalizadas. O meu não leva cobertura, só uma camada de geleia para dar brilho, mas pode-se fazer um glacê real.

Ingredientes:

  • 150 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de frutas secas sortidas
  • 100 ml de vinho do Porto
  • 30 g de fermento fresco para pão
  • 750 g de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

1Primeiramente, pique as frutas e deixe-as macerar no vinho do Porto. Reserve algumas para a decoração.

2Dissolva o fermento em 100 ml de água morna. Adicione uma xícara de farinha de trigo e deixe levedar em temperatura ambiente, por 15 minutos.

3Enquanto isso, numa tigela, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão e laranja. Junte os ovos, batendo um a um.

4Acrescente a massa com fermento e bata até ficar bem ligado. Junte o restante da farinha e o sal.

5Amasse até a massa ficar elástica e macia. Acrescente, então, as frutas maceradas no vinho.

6Faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha de trigo e cubra com um pano. Deixe descansar por 5 horas.

7Quando a massa dobrar de volume, ponha sobre uma assadeira ou tabuleiro untado e faça um buraco no meio, para ficar no formato de uma rosca.

8Pincele com gema de ovo e enfeite com frutas cristalizadas inteiras.

9Leve para assar em forno preaquecido bem quente. Depois de pronto, pincele com a geleia, diluída em um pouco de água quente para dar um brilho no bolo.

Serve:

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