Preparo:
20 min.
Cozimento:
120 min.
Pronto em:
140 min.

Um assado diferente, tipo caçarola, usando carne de cordeiro e batatas fatiadas.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 340 g de cebola picada
  • 680 g de paleta de cordeiro cortada em cubos
  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
  • 30 g de manteiga
  • 2 xícaras (480 ml) de caldo de galinha ou caldo de cordeiro

Modo de preparo:

1Em uma panela , esquente o óleo em fogo médio. Refogue a cebola até que esteja macia e bem dourada. Tire a cebola da panela e deixe-a reservada. Nesta mesma panela, ponha a carne de cordeiro e doure-a (caso seja necessário, doure a carne em porções separadas). O cordeiro deve ficar com uma cor marrom escuro, e deve ficar no fogo durante 12 a 15 minutos.

2Preaqueça o forno a 190 ºC.

3No fundo de uma forma refratária que meça 22 x33 cm, ponha a metade da quantidade da batata cortada em rodelas. Polvilhe as batatas com o sal e a pimenta. Por cima, arrume a carne de cordeiro e a cebola dourada. Polvilhe o tomilho e ponha mais sal e pimenta ao seu gosto. Cubra a torta com o restante da batata, se achar necessário acrescente mais sal. Espalhe 1 colher de manteiga sobre as batata e regue a torta com o caldo de galinha ou caldo de cordeiro.

4Asse a torta no forno preaquecido por 1 1/2 a 2 horas.

Serve:

4