Preparo:
20 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
60 min.

O frango korma é um prato indiano preparado com cebola, alho, gengibre, castanha-de-caju e bastante temperos.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de castanha-de-caju cortada ao meio
  • 4 colheres (sopa) de água fervendo
  • 3 dentes de alho, sem casca
  • 1 cm de gengibre, descascado e picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 folhas de louro, esmigalhadas
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de garam masala

Modo de preparo:

1Ponha as castanhas-de-caju em uma vasilha e jogue a água fervendo por cima delas. Deixe por 15 a 20 minutos.

2Bata o alho e o gengibre no processador de alimentos até formar uma pasta. Reserve.

3Ponha o óleo em um wok e leve ao fogo médio. Frite as folhas de louro durante 30 segundos. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 3 a 5 minutos. Misture a pasta de alho. Adicione o coentro em pó, o garam masala, o cominho, a cúrcuma e a pimenta-chili. Acrescente o frango, e deixe-o cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Junte a polpa de tomate e o caldo de galinha. Misture tudo. Abaixe o fogo. Mantenha o frango cozinhando tampado por 15 minutos, mexa de vez em quando.

4Enquanto isso, bata as castanhas-de-caju com a água do molho, o creme de leite e o iogurte no processador de alimentos. Pare de bater quando formar um molho.

5Ponha o molho feito com as castanhas na panela com o frango e a cebola. Deixe ferver lentamente durante 15 minutos, mexa de vez em quando. Misture o amido de milho. Deixe o frango cozinhar por 1 a 2 minutos.

Serve:

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