Preparo:
10 min.
Cozimento:
27 min.
Pronto em:
37 min.

Lentilhas verde-escuras têm um sabor único, realçado aqui pela pimenta-malagueta. Não se desfazem no cozimento e sua textura é o complemento perfeito para o bacalhau fresco, que se desfaz com facilidade. Sirva com pão uma salada de folhas variadas.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola, picada
  • 2 talos de aipo, picados
  • 2 alhos-porós de tamanho médio, picados
  • 1-2 pimentas-malaguetas vermelhas, sem sementes e bem picadas
  • 170 g de lentilhas, lavadas e escorridas
  • 750 ml de caldo de legumes

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em fogo médio alto. Numa panela, aqueça 1 colher de sopa do azeite, acrescente a cebola, o aipo, o alho-poró e a pimenta-malagueta, e refogue em fogo brando por 2 minutos. Adicione as lentilhas. Junte o caldo de legumes, o tomilho e o louro e deixe ferver. Baixe um pouco mais o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até as lentilhas ficarem macias. Se, no final desse tempo, elas não tiverem absorvido todo o caldo, escorra-as (você pode usar o excesso de caldo para preparar uma sopa).

2Enquanto as lentilhas cozinham, misture a colher de sopa restante de azeite, o suco de limão e a pimenta-cayena. Coloque o bacalhau numa assadeira, tempere com sal e pimenta-do-reino e pincele com a mistura de azeite. Asse por 6 a 7 minutos ou até o peixe se desfazer com facilidade. Não há necessidade de virar o peixe.

3Disponha as lentilhas numa travessa aquecida e arrume por cima os pedaços de bacalhau. Sirva bem quente, com fatias de limão.

Serve:

4

https://recepten24.com/2020/01/15/parmezaanse-kip/