30 min.
25 min.
55 min.
Um bolinho de cenoura que fica úmido e fofinho. O chocolate branco e o cream cheese usados na cobertura dão o sabor doce que a cupcake necessita.
Ingredientes:
- 50 g de chocolate branco
- 225 g de cream cheese, amolecido
- 1/2 xícara (115 g) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1/2 colher (chá) de essência de laranja
- 4 xícaras (500 g) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) (30 ml) de creme de leite
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma para 12 muffins ou forre com forminhas de papel.
2Em uma panela pequena, derreta o chocolate branco em fogo baixo. Mexa até que ele esteja totalmente derretido e liso. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
3Em uma tigela, bata o cream cheese com a manteiga. Acrescente o chocolate branco, 1 colher de chá baunilha e a essência de laranja. Aos poucos, vá adicionando o açúcar de confeiteiro e misture até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente o creme de leite.
4Numa vasilha bata os ovos, o açúcar comum e o açúcar mascavo. Depois misture o óleo e a baunilha. Adicione a cenoura e o abacaxi. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Ponha esses ingredientes na vasilha com a cenoura. Misture bem a massa e acrescente a metade das nozes. Ponha a massa nas forminhas untadas para muffins.
5Asse os bolinhos no forno preaquecido durante 25 minutos ou até que um palito espetado no meio da massa saia seco. Coloque os bolinhos sobre uma grelha e deixe que esfriem completamente. Em seguida, espalhe a cobertura e polvilhe com as nozes que estão sobrando.
Serve:
12
