Preparo:
10 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
25 min.

Essa sopa é muito elegante e ao mesmo tempo fácil e rápida de fazer. Ela usa dois tipos de cogumelos diferentes, o shiitake e o portobello, que você pode substituir por cogumelos de paris, case não ache o portobello.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga
  • 1 xícara (150 g) cogumelo shiitake, picado
  • 1 xícara (100 g) de cogumelo portobello, picado
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo médio. Refogue os cogumelos (shiitake e portobello) e a cebola roxa, por cerca de 5 minutos, ou até estarem macios. Acrescente a farinha de trigo e mexa. Aos poucos, adicione o caldo de galinha. Mexa a sopa e mantenha ela no fogo por 5 minutos, ou até que comece a ferver e engrossar.

2Coloque o creme de leite na sopa. Misture bem. Acrescente sal e pimenta a gosto, e se quiser, polvilhe-a com a canela. Esquente a sopa, mas não deixe-a ferver.

Serve:

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