15 min.
15 min.
30 min.
Estes palitinhos crocantes de queijo são deliciosos quando servidos ainda quentes. Enriquecidos com gema de ovo e queijo parmesão ralado na hora, são preparados com uma combinação de farinha de trigo integral e branca, portanto são substanciais sem serem pesados.
Ingredientes:
- 85 g de farinha de trigo integral
- 85 g de farinha de trigo branca, mais um pouco para enrolar a massa
- ½ de colher (chá) de sal
- 45 g de manteiga
- 45 g de queijo parmesão, ralado na hora
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, peneire as farinhas e o sal, adicionando qualquer farelo que tenha ficado na peneira. Com os dedos, amasse a manteiga com as farinhas até obter uma farofa grossa. Acrescente o queijo parmesão.
2Bata o ovo com o leite. Reserve 1 colher de chá dessa mistura e acrescente o restante aos ingredientes secos, a fim de obter uma massa firme. Sove a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada, por alguns segundos ou até ficar macia.
3Salpique páprica sobre a superfície enfarinhada e abra a massa de modo a obter um quadrado com pouco mais de 20 cm de lado. Apare as extremidades para o quadrado ficar reto. Pincele a massa com a mistura reservada de ovo batido com leite e salpique o gergelim. Corte o quadrado de massa ao meio e depois em palitos de 10 cm com cerca de 1 cm de largura.
4Torça os palitinhos e coloque-os num tabuleiro grande forrado com papel-manteiga. Aperte levemente as pontas dos palitinhos para baixo, para que não se destorçam durante o cozimento.
5Asse-os por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados e crocantes. Deixe-os esfriar no tabuleiro por alguns minutos, depois sirva-os quentes ou transfira-os para uma grade para que esfriem completamente. Os palitinhos podem se conservar por até 5 dias num recipiente hermético.
Serve:
40
