Preparo:
25 min.
Cozimento:
35 min.
Pronto em:
70 min.

Esse bolo de coco e laranja é assado numa forma quadrada, depois cortado em barrinhas individuais.

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 180 g de açúcar refinado
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • Raspas finas de 1 laranja
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 ½ xícara de iogurte natural
  • 150 g de farinha com fermento
  • 100 g de coco seco sem açúcar

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma quadrada ou retangular.

2Bata a manteiga e o açúcar refinado até ficar fofo, então, gradualmente, acrescente os ovos e bata bem. Acrescente as raspas da laranja, o suco de laranja e o iogurte. Acrescente a farinha e o coco seco sem açúcar e misture com uma colher de metal.

3Coloque a massa na assadeira e asse no forno, já preaquecido, por 35-40 minutos ou até que fique firme.

4Deixe esfriar uns 10 minutos antes de desenformar.

5Para a cobertura, bata a clara de ovo até que fique firme e acrescente o açúcar de confeiteiro, o coco seco sem açúcar e o suco de laranja o suficiente para misturar até formar uma pasta grossa.

6Espalhe por cima do bolo, polvilhe com o coco queimado e depois corte as barrinhas e sirva.

Serve:

10