20 min.
60 min.
320 min.
Essa versão nordestina do pudim fica uma delícia e com uma consistência que você não imagina. Só fazendo para ver.
Ingredientes:
- 1 kg de macaxeira (aipim) crua e descascada
- 1 lata de leite condensado
- Mesma medida da lata (395 g) de leite de gado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 3 ovos médios
Modo de preparo:
1Em uma vasilha grande rale a macaxeira crua já descascada.
2Em seguida, adicione o leite condensado, o leite de gado e o leite de coco. Misture bem.
3Com um garfo, bata ligeiramente os ovos e adicione à mistura. Adicione também o açúcar, a erva-doce e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
4Preaqueça o forno a 160º C.
5Unte com manteiga uma forma para pudim e polvilhe com a canela em pó.
6Preencha a forma com a massa.
7Em seguida, corte um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro de papel alumínio e cubra a forma.
8Leve para assar em banho maria (ver dica) por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme e cozido.
9Retire do forno, deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos e desenforme.
10Leve à geladeira por no mínimo quatro horas antes de servir. Se desejar, decore com coco ralado.
Serve:
1
