Preparo:
60 min.
Pronto em:
60 min.

Essas trouxinhas são o maior charme. Para o recheio, use as frutas que você desejar, ou o que estiver na época.

Ingredientes:

  • 60 g de farinha de trigo peneirada
  • 20 g de cacau em pó sem açúcar
  • 10 g de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de óleo vegetal
  • 150 ml de leite desnatado
  • 1/4 colher (chá) de baunilha
  • 1/4 colher (chá) de essência de amêndoa ou avelã
  • 2 colheres (sopa) de cerveja
  • Óleo vegetal ou manteiga
  • 1 banana
  • 1 laranja
  • 4 morangos grandes
  • 12 framboesas
  • 16 blueberries (mirtilos)

Modo de preparo:

1Em uma tigela, acrescente a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo.

2Faça um buraco no centro e adicione o ovo, óleo vegetal e 1 colher de sopa de leite. Bata vigorosamente até ficar homogêneo.

3Aos poucos, junte o leite restante, sempre mexendo. Adicione as essências de baunilha e de amêndoas e a cerveja (não ignore a cerveja pois ela deixa o crepe fofo e o álcool evapora durante o cozimento). Misture rapidamente. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

4Enquanto isso, prepare a calda: Em um processador de alimentos ou uma tigela grande, amasse as framboesas descongeladas. Passe por uma peneira para separar as sementinhas. Misture com o suco de yuzu (ou limão) e açúcar de confeiteiro. Mantenha refrigerado.

5Prepare as frutas: Corte os morangos, fatie a banana, descasque e corte a laranja. Reserve.

6Em seguida, prepare os crepes. Aqueça uma frigideira de 26-28c m de diâmetro em fogo médio e adicione um pouco de óleo.

7Quando a frigideira estiver quente, espalhe o óleo com um pedaço de papel de cozinha, removendo o excesso.

8Coloque uma concha de massa no centro da frigideira e gire para amassa preencher toda a superfície. Cozinhe em fogo médio até o crepe dourar em ambos os lados. Repita o processo com o resto da massa.

9Coloque as frutas no centro de cada crepe. Adicione uma colher de sopa da calda de framboesa e amarre o crepe com a tira de bala.

Serve:

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