Empada de camarão

1Em uma vasilha funda, coloque a banha, a manteiga e o sal. Misture com as mãos.

2Adicione o ovo e a farinha aos poucos, formando uma massa homogênea e solta. Reserve.

3Recheio. Limpe os camarões e reserve as cabeças. Num liquidificador ou processador, bata o camarão, a cebola, a cebolinha e o pimentão.

4Em uma panela, refogue a mistura de camarão em um pouco de azeite e adicione as azeitonas. Reserve.

5Lave as cabeças dos camarões e bata no liquidificador com os 300 ml de água.

6Coe e acrescente a maisena, mexendo bem por 15 minutos. Deixe esfriar e adicione-o ao recheio, para engrossá-lo.

7Forre forminhas com uma camada fina de massa. Coloque o recheio só até 3/4 da forma. Cubra com outra camada fina de massa.

8Pincele com as gemas ligeiramente batidas. Leve ao forno médio (180ºC) por meia hora ou até dourarem.