Preparo:
30 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
270 min.

Eu faço esse pudim em Junho, pois ele tem cara de comida de festa junina. Pra queimar o coco em casa, é só colocar numa assadeira no forno baixo por uns 10 minutos, fique de olho para não escurecer demais.

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 vezes a mesma medida da lata de leite de vaca
  • 4 ovos
  • 100 g de coco ralado queimado
  • 150 g de paçoca tipo rolinho esmigalhada

Modo de preparo:

1Bata o leite condensado, o leite de vaca e os ovos no liquidificador, até formar uma mistura homogênea.

2Passe a mistura para uma tigela e acrescente o coco ralado e a paçoca, misturando bem com uma colher. Reserve.

3Preaqueça o forno médio.

4Calda. Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo por uns 15 minutos, sem mexer, até formar um caramelo.

5Despeje a calda em uma forma de pudim, deixando-a totalmente caramelizada.

6Coloque a massa do pudim na forma e leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido médio por cerca de uma hora.

7Deixe esfriar e leve para a geladeira por 3 horas, no mínimo.

8Antes de desenformar, mergulhe a forma em água quente para soltar o caramelo (calda). Desenforme sobre um prato e sirva a seguir.