Pãezinhos de batata com requeijão

1Em uma tigela, misture o fermento biológico com o açúcar. Em seguida, adicione a água, o sal e os ovos. Misture tudo muito bem com um fouet.

2Esprema as batatas cozidas e acrescente a margarina. Adicione à mistura com os ovos.

3Transfira tudo para a batedeira e bata até que fique homogêneo.

4Desligue a batedeira, e adicione a farinha aos poucos, misturando com as mãos. Amasse um pouco a massa até que fique bem homogênea e macia.

5Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.

6Preaqueça o forno a 200º C.

7Modele os pãezinhos e recheie com o requeijão. Disponha-os sobre uma assadeira untada, e espere crescer novamente (aproximadamente 40 minutos).

8Pincele com o ovo e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam bem fofinhos e assados.