Preparo:
40 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
65 min.

Uma panqueca colorida e prá lá de saudável. Tempere a ricota ao seu gosto, eu geralmente uso manjericão, salsinha e pimenta calabresa seca.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de maisena
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 maço de espinafre cozido e picado

Modo de preparo:

1Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma massa homogênea. Reserve para descansar por cinco minutos.

2Em uma frigideira pequena, antiaderente e untada com um pouquinho de óleo, despeje uma concha da massa.

3Faça movimentos circulares, para ela ocupar toda a frigideira. Frite os dois lados até dourar. Repita esse processo até acabar a massa.

4Recheie os discos de massa com ricota amassada e temperada a gosto. Enrole as panquecas.

5Ponha num refratário e despeje o molho de tomate por cima e polvilhe com queijo ralado.

6Leve ao forno quente somente para gratinar, cerca de 10 minutos, e sirva a seguir.

Serve:

10