30 min.
20 min.
50 min.
Nessa receita de panqueca os legumes vão na massa, e não como recheio. Você pode mudar os legumes de acordo com o seu gosto. É um acompanhamento diferente e nutritivo.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1/2 copo (americano) de leite
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 cenouras pequenas
- 100 g de vagens
- 4 cebolinhas pérolas
Modo de preparo:
1Misture os ovos com o leite em uma tigela e peneire sobre eles a farinha com uma pitada de sal. Mexa e deixe descando por 30 minutos.
2Enquanto a massa descansa, prepare os legumes. Corte a cenoura e a vagem em pedaços finos na diagonal e a cebolinha em gomos. Corte o pimentão em tiras finas.
3Cozinhe os legumes no vapor por 5 minutos e deixe esfriar.
4Em uma frigideira antiaderente, derreta uma colher de chá de manteiga, despeje um pouco da massa, virando a frigideira para a massa ocupar todo o espaço.
5Coloque um pouco dos legumes sobre a massa cozinhe um pouco e vire, com a ajuda de uma espátula. Cozinhe por mais 2 minutos. Enrole-a ainda quente.
6Repeita essa operação até acabar a massa e os legumes.
7Prepare um molho com o vinagre, o molho de pimenta, o shoyu e a cebolinha verde picada e coloque numa molheira. Sirva as panquecas com esse molho.
Serve:
4
