Preparo:
30 min.
Cozimento:
120 min.
Pronto em:
150 min.

Uma receita vegana que é deliciosa e saudável. A lasanha é preparada com tofu e molho de tomate.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 3 colheres (sopa) de alho picados
  • 1600 g de tomate pelado
  • 5 1/3 xícara de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
  • 1/2 xícara de salsa fresca picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo:

1Para o molho: Em uma panela grande e de fundo grosso, esquente o azeite em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, ou até que ela esteja macia. Junte o alho e refogue por mais 5 minutos.

2Em seguida acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, o manjericão e a salsa. Mexa os ingredientes, abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe o molho cozinhando por 1 hora. Tempere com sal e pimenta.

3Enquanto o molho está no fogo, cozinhe a lasanha como de costume. Escorra.

4Preaqueça o forno a 200 C.

5Em uma vasilha, esfarele o tofu e tempere-o com o alho, o manjericão, a salsa, o sal e a pimenta. Amasse bem o tofu com os demais ingredientes.

6Para montar a lasanha: Em uma forma refratária, que meça aproximadamente 23x33cm, espalhe 250 ml do molho de tomate e forre a forma com um acamada de massa de lasanha. Cubra a massa com 1/3 da quantidade do tofu temperado. Por cima do tofu, ponha o espinafre. Acrescente 375 ml do molho de tomate. Cubra com uma outra camada de massa de lasanha. Novamente, polvilhe 1/3 da quantidade do tofu temperado. E por cima dele, acrescente mais 375ml do molho de tomate. Para finalizar, faça uma camada com a massa da lasanha. Cubra a massa com o tofu e em seguida jogue o molho de tomate sobre toda a lasanha.

7Cubra a lasanha com papel alumínio e leve-a para assar durante 30 minutos. Sirva quente. Bom apetite!

Serve:

8