20 min.
50 min.
70 min.
Nesta cuca diferente, fatias suculentas de manga cobrem uma massa de pão-de-ló aromatizada com raspas de limão e coco. Depois de assada, a cuca é desenformada de modo que o lado com a fruta fique por cima.
Ingredientes:
- 1 manga-rosa madura
- 170 g de açúcar
- 2 ovos, ligeiramente batidos
- 115 g de iogurte natural desnatado
- 120 ml de óleo de girassol
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com fundo removível — quadrada e funda, de 18 cm de lado, ou redonda, de 20 cm de diâmetro — e forre a base com papel-manteiga.
2Descasque a manga. Corte a polpa, tirando-a do caroço e depois corte-a em fatias finas. Disponha as fatias sobre o fundo da forma já preparada.
3Ponha o açúcar, os ovos, o iogurte, o óleo e as raspas de limão numa tigela grande e mexa até obter uma mistura homogênea. Peneire ali a farinha e o fermento em pó, incorporando-os à massa com o coco.
4Com uma colher, transfira a massa para a forma, por cima das fatias de manga, e alise a superfície. Asse por 50 minutos ou até estar dourado e firme ao toque, cobrindo com papel-alumínio depois de 30 minutos, se o bolo começar a escurecer muito depressa.
5Deixe o bolo na forma por cerca de 15 minutos, depois desenforme-o sobre uma grade para que esfrie, com o lado das mangas virado para cima, e retire o papel. Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e coloque-o no forno quente por 3 a 4 minutos ou até o açúcar derreter e adquirir uma coloração dourada. Deixe esfriar na grade.
6Transfira o bolo para um prato de servir. As sobras do bolo podem ser cobertas com filme plástico e conservadas na geladeira por 2 a 3 dias.
Serve:
8
