Preparo:
15 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
510 min.

O salmão é grelhado e servido com molho concentrado de vinho (a uva Shiraz é a que fica melhor). Para o salmão ficar mais saboroso, deixe-o marinando durante a noite.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 12o ml de água quente
  • 120 ml de vinho tinto (de preferência Shiraz)
  • 120 ml de molho de soja
  • 5 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

1Misture o açúcar mascavo e a água quente até dissolver o açúcar. Ponha dentro de um saco plástico tipo zip e misture o vinho, o molho de soja, o azeite, o alho e a pimenta. Coloque o salmão junto com o molho. Feche o saco plástico e deixe o peixe na geladeira durante 8 horas ou durante a noite.

2Preaqueça a grelha em temperatura elevada. Unte a grelha.

3Separe o molho usado como marinada. Ponha o salmão na grelha. Grelhe cada lado do por 5 a 8 minutos, ou até conseguir cortá-lo facilmente com um garfo.

4Coloque o molho usado como marinada numa panela. Dissolva o amido de milho na água gelada. Deixe o molho ferver e misture o amido de milho para engrossá-lo. Sirva o molho com o salmão.

Serve:

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