Preparo:
20 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
60 min.

Sopa de batata cremosa para o inverno.

Ingredientes:

  • 4 alhos-porós
  • 120 g de manteiga
  • 800 g de batatas
  • 3/4 litro (750 ml) de caldo de carne
  • 1/2 litro de leite
  • Folhinhas de manjerona, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1Limpe, lave e corte os alhos-porós em rodelas bem fininhas. Leve ao fogo com metade da manteiga e refogue-os por alguns minutos.

2Acrescente as batatas descascads e cortadas em cubinhos, o caldo de carne, sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe em fogo brando até que tudo comece a se desfazer.

3Passe tudo por uma peneira, volte ao fogo, adicione o leite e as folhinhas de manjerona picadinhas.

4Junte a manteiga restante e, se for necessário, adicione algumas colheradas de água quente.

5Sirva com torradinhas amanteigadas e ofereça queijo parmesão ralado à parte.

Serve:

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