25 min.
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Uma torrada de pão francês recebe uma camada de cebola roxa temperada com vinagre balsâmico e alecrim, depois é coberta com queijo de cabra cremoso e levada ao forno. Servida com uma salada de beterraba, pimentão e agrião, é uma entrada diferente e muito saborosa.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 4 cebolas roxas pequenas, cerca de 300 g no total, cortadas em rodelas finas
- 2 dentes de alho, picados bem fino
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
- 4 fatias de pão francês, cerca de 115 g no total
- Alguns ramos de alecrim fresco
- 200 g de queijo de cabra, cortado em 4 fatias
- 85 g de folhas de agrião
- 115 g de beterraba cozida, descascada e cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e cortado em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno o mais quente possível. Numa frigideira, aqueça o óleo, adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até amaciar. Junte o alho e o açúcar, e cozinhe por mais 5 a 8 minutos, mexendo com frequência, até que a cebola esteja bem macia, dourada e caramelizada. Acrescente o vinagre balsâmico.
2Torre levemente o pão francês, dos dois lados, no forno quente. Divida a cebola entre as fatias. Cubra cada torrada com algumas folhas de alecrim e uma fatia de queijo de cabra. Polvilhe com pimenta-do-reino.
3Leve as torradas ao forno quente por 3 a 4 minutos, ou até que o queijo borbulhe.
4Enquanto isso, faça o molho. Bata numa tigela o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Junte o agrião, a beterraba e o pimentão-vermelho, e misture. Distribua por 4 pratos. Coloque por cima a torrada de queijo de cabra, decore com alecrim e sirva.
