Preparo:
40 min.
Pronto em:
40 min.

Esse pão é tradicional das montanhas da Argélia, no norte da África. É um pão de frigideira servido com molho de pimentão e tomates.

Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 tomates
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta jalapeno picada
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

1Ligue o grill do seu forno ou preaqueça em temperatura bem alta.

2Coloque os pimentões e tomates em uma assadeira e asse por cerca de 8 minutos, virando de vez em quando. Isso vai queimar ligeiramente e deixar a pele mais fácil de ser retirada. Deixe esfriar e então retire as peles. Remova também o miolo e as sementes do pimentão.

3Aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira e refogue a pimenta com o alho. Transfira para uma tigela junto com o pimentão e tomate. Usando duas facas afiadas (uma em cada mão), pique os legumes grosseiramente até formar um molho grosso, com pedaços. Reserve.

4Coloque a semolina em uma tigela grande e junte o sal e 4 colheres de azeite. Vá adicionando a água aos poucos e misturando até a massa dar liga, sem ficar seca ou grudenta. Divida em 6 partes e modele bolas.

5Abra cada bola com um rolo em um disco fino. Frite cada disco em 1 colher de azeite quente, até aparecer manchas escuras na superfície e eles ficarem crocantes. Retire da frigideira, embrulhe em um pano de prato e repita com o resto da massa.

6Sirva o pão em pedaços com o molho.

Serve:

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