Bolo de Tang® com cobertura de leite de coco

1Bolo: Coloque em uma vasilha toda a farinha e o açúcar. Peneire se quiser que o bolo fique bem fofinho (opcional). Coloque os 3 ovos inteiros, dê uma mexidinha na massa só para desfazer as gemas.

2Coloque o azeite e continue mexendo (não precisa de batedeira, mas você pode utilizar uma). A massa já estará bem uniforme, mexa bem para que não fiquem bolinhas de farinha. Adicione a xícara de água quente e continue mexendo.

3Por fim, adicione metade do vidro de leite de coco (opcional) e o fermento em pó. Continue mexendo. A massa deve ficar bem cremosa.

4Deixe o forno preaquecendo a partir deste ponto a uma temperatura de 200ºC.

5Na forma a ser utilizada, coloque um fio de azeite e espalhe bem com um guardanapo de papel. Adicione pitadas de farinha e vá batendo nos cantos da forma para que a farinha se espalhe bem cobrindo o azeite (se sua forma for antiaderente, você pode ignorar esse passo ou usar apenas o azeite).

6Coloque a massa do bolo na forma já untada e coloque no forno a uma temperatura entre 180° e 220° dependendo da potência do seu forno. Não abra o forno antes de 30 minutos ou seu bolo vai abatumar 🙂

7Depois de 30 minutos ou se o bolo já estiver espalhando aquele delicioso aroma pela sua casa, abra o forno com cuidado e com uma faca espete o centro do bolo. Se a faca sair sequinha, o bolo está pronto. Eu gosto de deixar 40 minutos, mas isso varia com o gosto e o forno de cada um.

8Cobertura: Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por cerca de 3 minutos, sempre dando uma mexidinha. Com um palito ou um garfo, faça furinhos no bolo ainda quente e espalhe a cobertura sobre o bolo e pelos cantinhos do recipiente.