Preparo:
25 min.
Pronto em:
25 min.

Berinjela assada e recheada com queijo coalho. Mesmo quem não gosta de berinjela adora essa receita!

Ingredientes:

  • 1 berinjela cortada em fatias grossas (no comprimento)
  • 1 xícara (115 g) de queijo coalho ralado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 2 colheres (chá) de hortelã fresca picada
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Forre uma assadeira com papel alumínio.

2Tempere as fatias de berinjela dos dois lados com sal e pimenta e distribua-as na assadeira. Leve ao forno e asse por cerca de 10 minutos ou até amaciar e secar um pouco.

3Enquanto isso, misture o queijo com o resto dos ingredientes. Quando a berinjela estiver pronta, recheie com o queijo e enrole. Coloque-os numa travessa e sirva.

Serve:

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