Preparo:
60 min.
Pronto em:
120 min.

Essa receita é bem caseira, simples e com poucos ingredientes. Aqui em casa adoramos comida mineira, não tem como errar!

Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de canjiquinha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho
  • 11 costelas de porco defumadas
  • 8 costelas de porco frescas
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

1Deixe a canjiquinha de molho em 1 litro de água por 1 hora. Escorra e reserve.

2Em uma panela, aqueça o óleo e refogue 2 dentes de alho. Junte as costelas defumadas e as frescas. Quando dourarem, retire e reserve.

3Em outra panela, coloque a canjiquinha parta cozinhar em 2 litros de água com sal. Mexendo sempre. Quando ficar grossa e desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e reserve.

4Pegue 4 colheres de sopa da gordura do cozimento das costelas, coloque em uma panela e refogue os dentes de alho restantes. Despeje sobre a canjiquinha e misture bem.

5Junte as costelas fritas, aqueça bem, passe para um travessa ou cumbuca de barro funda e sirva.