Preparo:
15 min.
Pronto em:
15 min.

Essa salada é um bom modo de comer feijão no verão e de evitar o desperdício, pois as vagens e o feijão podem ser sobras de ontem.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão cozido e escorrido (ou sobra de feijão)
  • 1 xícara de vagem cozida, escorrida, em rodelas
  • 1 xícara de cenoura crua ralada
  • 1 talo de aipo fatiado
  • 2 talos de cebolinha verde fatiados
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1/2 xícara de amendoim picado
  • 1 maçã em cubos
  • Suco de limão

Modo de preparo:

1Comece pelo molho. Misture todos os ingredientes. Reserve.

2Coloque os cubos de maçã em uma tigela e regue com o suco de limão, para não escurecer.

3Em uma saladeira coloque todos os ingredientes, inclusive a maçã. Misture cuidadosamente.

4Regue a salada com o molho reservado e sirva.

Serve:

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