Preparo:
10 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
30 min.

Verduras frescas e salmão tornam este prato de forno altamente nutritivo. É também de fácil preparo. Escolha alhos-porós pequenos, aspargos macios, minivagens bem viçosas e complemente a refeição com batatas cozidas.

Ingredientes:

  • 4 pedaços de filé de salmão sem pele, cerca de 140 g cada
  • 200 g de alhos-porós pequenos
  • 250 g de talos de aspargos macios
  • 150 g de minivagens
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco

Modo de preparo:

1Passe as pontas dos dedos em cada filé de salmão para verificar se existem espinhas, retirando-as, se houver. Arrume o alho-poró em camada única no fundo de uma caçarola refratária, grande e rasa. Por cima, disponha o salmão. Em volta do peixe, arrume os aspargos e as vagens. Despeje o vinho e o caldo e espalhe a manteiga por cima do peixe. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

2Espere ferver, depois tampe a caçarola com uma tampa de encaixe perfeito e baixe o fogo. Cozinhe o peixe e os legumes em fogo brando por 12 a 14 minutos ou até o salmão ficar com um tom rosa-claro por inteiro e os legumes ficarem cozidos. Salpique a cebolinha por cima do salmão e sirva.

Serve:

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