10 min.
30 min.
40 min.
Vale muito a pena fazer essa receita. É deliciosa e super diferente dos risotos comuns.
Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média sem casca e picada
- 1 peito de frango grande, limpo e sem pele cortado em cubos pequenos
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 ½ xícaras de arroz arbóreo
Modo de preparo:
1Em uma panela média esquente o azeite e adicione a cebola. Frite-a por 2 minutos aproximadamente e em seguida adicione o frango já cortado em cubinhos.
2Cozinhe bem até que o frango comece a dourar (aproximadamente 8 minutos), mexendo ocasionalmente. Quando o frango estiver levemente frito, adicione o arroz arbóreo.
3Frite-o por 2 a 3 minutos, e em seguida acrescente o vinho branco. Mexa bem e espere que o vinho comece a evaporar, para começar a adicionar o caldo de legumes.
4Lembre-se de adicionar uma concha por vez, assim você poderá controlar a consistência do seu risoto. Adicione uma concha e mexa. Espere que o líquido comece a evaporar, e só então adicione outra concha.
5Prove ocasionalmente o arroz para verificar a textura certa e o ponto de cozimento. Adicione também sal a gosto.
6Quando o arroz estiver al dente, acrescente o suco de limão e as peras cortadas em cubos.
7Desligue o fogo e imediatamente adicione a manteiga e o creme de leite.
8Mexa bem e sirva quente.
Serve:
5
