Preparo:
25 min.
Pronto em:
25 min.

No lugar do gorgonzola pode-se usar também queijo roquefort, bleu d’Auvergne, stilton ou outra variedade de queijo com bolor para preparar o molho.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de pignole
  • 1/2 pé de alface-lisa
  • 1/2 pé de alface roxa
  • 100 g de dente-de-leão
  • 2 peras
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 80 g de queijo gorgonzola

Modo de preparo:

1Toste os pignoles numa frigideira sem gordura, sem parar de mexer. Transfira para um prato e deixe esfriar. Lave e seque as folhas de alface e corte-as em pedaços.

2Lave e seque as folhas de dente-de-leão, removendo o caule. Arrume as folhas de alface numa travessa e decore com o dente-de-leão.

3Lave e corte ao meio as peras, removendo o cabinho e as sementes. Corte-as em fatias ao comprido, arrume-as sobre as folhas de dente-de-leão e regue com 1 colher (sopa) de limão para não escurecer.

4Amasse bem o gorgonzola com um garfo e misture com 1 colher (sopa) de suco de limão, o vinagre e o óleo até obter um creme homogêneo. Tempere o molho com bastante sal, pimenta e mel. Bata bem o creme de leite e incorpore ao molho. Espalhe o molho sobre a salada. Acrescente os pignoles e sirva em seguida.

Serve:

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