Preparo:
10 min.
Cozimento:
45 min.
Pronto em:
55 min.

Ninguém jamais saberá que essa massa leva tofu no recheio. Fica mais saudável e não perde nada do sabor.

Ingredientes:

  • 450 g de conchiglione
  • 1/4 xícara de abobrinha ralada
  • 1/3 xícara de cenoura ralada
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 225 g de tofu (queijo de soja)
  • 1/2 xícara de queijo ralado (cheddar ou prato)
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1/2 xícara de ricota fresca
  • 1 clara de ovo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180ºC.

2Cozinhe a massa por 8-10 minutos ou até ficar al dente, escorra.

3Enquanto isso, misture a abobrinha, cenoura e cebola numa panela. Despeje água suficiente para cobrir e cozinhe até os legumes ficarem macios. Escorra.

4Em uma tigela grande, amasse o tofu com um garfo. Junte os legumes, o queijo cheddar ou prato, metade do queijo mussarela, a ricota, a clara, sal e pimenta. Misture bem e reserve.

5Para o molho. Em uma panela média em fogo médio, junte o tomate, extrato de tomate, manjericão, orégano, alho granulado e alho picado. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.

6Recheie a massa, coloque numa forma refratária e despeje o molho por cima.

7Cubra e asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até aquecer. Polvilhe com o restante da mussarela.

Serve:

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