Preparo:
45 min.
Pronto em:
285 min.

Esse pudim fica leve macio. Se o café que você usar já for adoçado, diminua um pouco a quantidade de açúcar da receita.

Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de café bem forte (frio)
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 claras em neve

Modo de preparo:

1Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a farinha e bata por 3 minutos. Junte o café e continue batendo.

2Coloque para cozinhar em banho-maria, em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar um pouco, mas sem deixar ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

3Em uma tigela, bata o creme de leite para formar um chantilly e misture-o ao creme de café.

4Em seguida, adicione ao creme as claras em neve, misturando delicadamente.

5Passe água fria em uma forma de pudim, depeje a mistura nela e leve à geladeira por 3 ou 4 horas antes de desenformar.

Serve:

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