Preparo:
10 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
40 min.

Essa salada colorida é repleta de nutrientes.

Ingredientes:

  • 675 g de beterrabas, as folhas reservadas
  • 1 laranja grande
  • 2 maçãs verdes, sem sementes e fatiadas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Modo de preparo:

1Lave e seque as beterrabas e as folhas. Pique 100 g das folhas e reserve-as.

2Coloque as beterrabas em uma panela com água suficiente para cobri-las. Deixe levantar fervura, tampe a panela e reduza o fogo. Cozinhe lentamente por 20 minutos, ou até as beterrabas ficarem macias. Escorra-as e deixe que esfriem. Retire as peles e corte em fatias.

3Descasque a laranja e separe-a em gomos. Em uma tigela, junte os gomos da laranja, as beterrabas e as maçãs.

4Misture o azeite, o vinagre, o açúcar, o sal e o alho. Despeje esse molho sobre a mistura de beterraba e mexa bem.

5Arrume as folhas de beterraba em 4 pratos para salada. Cubra-as com a mistura de beterraba. Polvilhe com sementes de girassol.

Serve:

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