10 min.
40 min.
A massa fica maravilhosa com um simples molho de alho, ervas e azeite de oliva de boa qualidade. O segredo é aquecer o alho com folhas de louro no azeite, para suavizar-lhe um pouco o sabor. Depois, o molho deve repousar por 30 minutos, ou mais se possível, para que o sabor do alho se infiltre no azeite.
Ingredientes:
- 2 folhas frescas de louro
- 4 dentes de alho, cortados em fatias finas
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Raspas de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de cebolinha fresca, picada
- 4 colheres (sopa) de salsa fresca, picada
- 4 colheres (sopa) de estragão, sálvia, manjerona ou endro frescos ou uma combinação de ervas frescas
Modo de preparo:
1Dobre ao meio as folhas de louro e coloque-as numa pequena panela com o alho. Acrescente cerca de 1 colher de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo brando por 2 minutos ou até o azeite começar a chiar em volta do alho. Retire a panela do fogo.
2Junte as raspas de limão e despeje o restante do azeite. Reserve, para que fique em infusão por pelo menos 30 minutos.
3Retire as folhas de louro e acrescente as ervas picadas. Misture o molho à massa bem quente e sirva.
Serve:
150
