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150 min.
Ilus Shigueo Hirata de São Paulo (SP) se reúne com mais três amigos toda semana para experimentar novas iguarias. O Risoto de Funghi foi a estrela de uma dessas reuniões. “Encontrei a receita na Internet quando pesquisava um bom prato.”
Ingredientes:
- 50 g de funghi
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 1 dente de alho, amassado
- 2-1/2 xícaras de chá de arroz (de preferência arbóreo)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 5 xícaras (chá) de água
- 1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo:
1Deixe o funghi de molho em água por cerca de 2 horas, até amaciar. Pique-o em pedaços não muito pequenos. Reserve a água em que ficou de molho.
2Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte o funghi e refogue mais um pouco. Acrescente o arroz, mexendo bem, até deixá-lo sequinho. Adicione o vinho branco e a água do molho que estava reservada. Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, sempre mexendo, e acrescentando as 5 xícaras (chá) de água aos poucos. Quando estiver quase seco (mas não totalmente), junte o creme de leite. Apague o fogo, tampe a panela e sirva em seguida.
Serve:
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