40 min.
25 min.
65 min.
Esta é uma versão atualizada desse doce grego tradicional, preparado com massa folhada recheada de tâmaras, manga desidratada e pistache com canela. Embora esta baklava contenha menos gordura e mel que o usual, é definitivamente um quitute doce que todos adoram.
Ingredientes:
- 60 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 90 g de manga desidratada, bem picada
- 90 g de tâmaras secas sem caroço, bem picadas
- 120 g de pistache, bem picado
Modo de preparo:
1Numa panela pequena, aqueça a manteiga e o óleo em fogo baixo até que a manteiga derreta e os dois se misturem. Retire a panela do fogo e reserve. Numa tigela, misture a manga e as tâmaras, o pistache, a canela e 4 colheres de sopa de mel. Reserve.
2Preaqueça o forno a 220ºC. Unte ligeiramente um tabuleiro raso de 18 x 28 cm com um pouco da mistura de óleo e manteiga derretida.
3Coloque uma folha da massa na base do tabuleiro, subindo pelos lados, se necessário, e pincele com pouco da mistura de manteiga e óleo. Coloque mais 4 folhas da massa, pincelando cada uma com um pouco da mistura de óleo e manteiga. Espalhe 1/3 do recheio de frutas.
4Repita mais 2 vezes as camadas de folhas de massa e de recheio. Por cima da última camada de frutas, ponha as 5 folhas de massa restantes, pincelando cada uma com um pouco de manteiga derretida com óleo. Apare as bordas da massa para que caibam no tabuleiro.
5Com a ponta de uma faca afiada, marque a parte superior da massa, dividindo-a em 20 quadrados. Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 180ºC. Asse por mais 10 a 15 minutos ou até a massa ficar crocante e dourada.
6Enquanto isso, numa panela pequena, aqueça em fogo baixo as 4 colheres de sopa restantes de mel com o suco de laranja até se misturarem, mexendo constantemente.
7Quando o doce estiver pronto, retire do forno e despeje uniformemente a mistura de mel com laranja por toda a superfície. Deixe esfriar no tabuleiro. Quando estiver frio, para servir, corte seguindo os quadrados previamente delineados.
Serve:
20