25 min.
20 min.
165 min.
Massa de pizza integral crocante por fora e macia por dentro. Use sua cobertura favorita.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara de água morna
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
Modo de preparo:
1Dissolva o açúcar na água morna em uma tigela grande. Polvilhe o fermento e deixe descansar por 10 minutos, ou até espumar.
2Junte o azeite, sal, farinha integral e 1 xícara da farinha comum. Misture até começar a formar uma massa. Transfira para uma bancada polvilhada com o resto da farinha e trabalhe a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e homogênea.
3Coloque a massa numa tigela untada e gire para que o óleo unte também toda a superfície da massa. Cubra com um pano e deixe descansar num local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
4Coloque novamente a massa numa bancada enfarinhada. Corte em 2 partes se quiser uma massa mais fina, ou deixe inteira se quiser uma massa mais grossa. Forme bolas e deixe crescer por mais 45 minutos.
5Preaqueça o forno em temperatura bem alta (220ºC).
6Abra a massa com o rolo e coloque numa forma untada. Ponha a cobertura desejada.
7Leve ao forno por 16-20 minutos (depende da grossura da massa), ou até a massa ficar dourada e crocante nas bordas.
Serve:
10
