Preparo:
15 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
30 min.

Panquecas sempre são práticas e gostosas. Especialmente essa, com a combinação da ricota e tomate.

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (sopa) de óleo para untar a frigideira

Modo de preparo:

1Fazendo as panquecas: Em um liquidificador adicione o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal. Bata bem e reserve.

2Em uma frigideira pequena adicione meia colher (sopa) de óleo e espalhe bem, de preferência com um pincel culinário.

3Quando o óleo estiver aquecido, retire o excesso de óleo virando a frigideira cuidadosamente sobre um papel toalha. Isso evitará que a sua primeira panqueca não dê certo.

4Retorne a frigideira ao fogo e adicione um pouco de massa (aproximadamente ¼ de xícara, dependendo do tamanho da frigideira).

5Ao colocar a massa, segure firmemente o cabo da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar toda a massa sobre a frigideira.

6Frite a panqueca dos dois lados até que esteja levemente dourada. Repita o processo com o restante da massa.

7Recheio: Em um recipiente pequeno adicione a ricota, e amasse-a bem com um garfo. Se desejar, pode passá-la por um ralo fino.

8Em seguida adicione o creme de leite, e os tomates sem sementes já picados. Misture bem e acrescente sal, pimenta e orégano a gosto.

9Quando as panquecas estiverem prontas, recheie-as com a pasta de ricota, e enrole.

10Numa panela, aqueça o molho pronto de tomate e cubra as panquecas.

11Sirva quente.

Serve:

10