Preparo:
60 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
90 min.

Esta receita deliciosa de filé vem da cozinha francesa, para fazer a festa no almoço de domingo ou em ocasiões especiais.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícara (360 ml) de caldo de carne
  • 1 colher rasa (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de farinha de frigo
  • 1 1/2 xícara (360 ml) creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

1Para fazer o molho, esquente a manteiga e frite rapidamente a cebola. Acrescente o caldo de carne e a mostarda e deixe em fogo alto por 5 minutos, até reduzir bem e engrossar, ficando como um xarope.

2Abaixe o fogo. Misture a farinha ao creme de leite e junte ao molho. Cozinhe em fogo baixo até ficar espesso. Salgue a gosto. Coe e reserve.

3Molhe os filés no conhaque e passe pela pimenta, que deve aderir bem à carne.

4Numa frigideira, esquente o óleo e a manteiga e passe os filés, de 5 a 7 minutos de cada lado.

5Quando os filés estiverem prontos, salgue e flambe com o conhaque restante. Espalhe o conhaque e aproxime do fogo para flambar. Abafe logo em seguida.

6Coloque os filés numa travessa, esquente o molho e espalhe sobre eles.

Serve:

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