Preparo:
30 min.
Pronto em:
30 min.

Sopa creme de palmito, uma das minhas favoritas no inverno. Se quiser, sirva a sopa dentro de um pão italiano redondo.

Ingredientes:

  • 2 latas de palmito em conserva (com a água)
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 lata (mesma medida da lata de palmito) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de creme de leite
  • Cheiro-verde picado para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

1Coloque no liquidificador o palmito com a água, a cebola e o leite. Bata até formar um creme homogêneo. Reserve.

2Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha, mexendo sem parar com uma colher de pau.

3Acrescente o creme de palmito e tempere com sal. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

4Retire do fogo e passe por uma peneira. Coloque novamente na panela, junte o creme de leite e aqueça sem ferver.

5Coloque em uma travessa e polvilhe com o cheiro-verde picado.