10 min.
15 min.
25 min.
Uma versão diferente da panqueca americana misturando batata-doce na massa. Fica mais gostoso e nutritivo, eu acho. Sirva com mel, melado ou calda de frutas.
Ingredientes:
- 350 g de batata-doce
- 200 g de farinha de trigo
- 3 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
- 2 ovos batidos
- 360 ml de leite
- 50 g de manteiga, derretida
Modo de preparo:
1Coloque as batatas-doces em uma panela média com água fervente. Cozinhe-as até ficarem macias, mas firmes, durante cerca de 15 minutos. Escorra-as e, imediatamente, mergulhe-as em água fria para que soltem a casca. Volte a escorrê-las. Depois, descasque. Amasse até obter um purê.
2Peneire a farinha junto com o fermento, o sal e a noz-moscada. Em outra tigela, junte o purê de batata-doce com os ovos, o leite e a manteiga. Combine a mistura de batata-doce com a de farinha para obter uma massa.
3Preaqueça uma frigideira levemente untada em fogo médio-alto. Coloque colheradas da massa e cozinhe até dourarem, virando uma vez com a espátula quando a superfície começar a borbulhar.
Serve:
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