30 min.
40 min.
70 min.
Todos os seus familiares e amigos irão implorar para que você faça essa paella de novo. Trata-se de uma receita que está na minha família, na Catalunha, há diversas gerações. Saboreie esse prato com o verdadeiro sabor da Espanha!
Ingredientes:
- (120 ml) de azeite de oliva
- 575 g de coxas de frango
- 1/2 xícara de cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde cortado em cubos
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 110 g de anéis de lula
- 110 g de camarão pequeno descascado e limpo (sem tripa)
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
1Em uma frigideira grande, ou em uma panela própria para paella, aqueça o azeite em fogo médio-alto até começar a fumegar. Coloque as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, no azeite. Sele-as até dourarem bem, dos dois lados, por cerca de 5 minutos. Depois, reserve-as.
2Acrescente o alho e a cebola, e mexa. Cozinhe até a cebola ficar macia e transparente, durante cerca de 1 minuto. Adicione os pimentões verde e vermelho, a lula e os camarões pequenos. Cozinhe tudo por mais 2 minutos.
3Sem deixar de mexer, coloque o sal, o açafrão, os tomates, as ervilhas, o arroz e a água. Combine bem os ingredientes. Em seguida, acrescente as coxas de frango e cozinhe lentamente por 15 minutos, em fogo médio-alto. Mexa com frequência para ter certeza de que o arroz não vai grudar.
4Arrume os vôngoles e os camarões grandes junto do arroz. Reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe lentamente por 10 minutos. Depois, acrescente as vieiras. Volte a tampar a panela. Continue cozinhando por mais uns 5 minutos, até o arroz ficar macio e as vieiras, firmes e opacas. Antes de servir a paella, decore-a com os gomos de limão.
Serve:
6
