Preparo:
30 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
75 min.

Perfeita para você brincar e inventar coisas diferentes. Pode fazer trouxinhas ou simplesmente enrolar e cobrir com o molho.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina derretida
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de óleo ou azeite para untar a frigideira
  • 1 xícara de ricota amassada
  • 200 g de creme de leite
  • 1 xícara de espinafre cozido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1Fazendo as panquecas: Em um liquidificador adicione a margarina, o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal. Bata bem e reserve na geladeira por 30 minutos.

2Em seguida, numa frigideira pequena adicione meia colher (sopa) de óleo e espalhe bem, de preferência com um pincel culinário.

3Quando o óleo estiver aquecido, retire o excesso de óleo virando a frigideira cuidadosamente sobre um papel toalha. Isso evitará que a sua primeira panqueca não dê certo.

4Retorne a frigideira ao fogo e adicione um pouco de massa (aproximadamente ¼ de xícara, dependendo do tamanho da frigideira).

5Ao colocar a massa, segure firmemente o cabo da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar toda a massa sobre a frigideira.

6Frite a panqueca dos dois lados até que esteja levemente dourada. Repita o processo com o restante da massa. Reserve

7Para o recheio: No liquidificador adicione ricota, o crme de leite, o espinafre o sal e a pimenta. Bata bem até obter um creme espesso.

8Distribua esse recheio sobre as massas de panqueca já prontas e enrole. Distribua as panquecas em uma refratário.

9Numa panela, aqueça o molho pronto de tomate e cubra as panquecas. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva a seguir.

Serve:

6

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