Preparo:
20 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
180 min.

Receita da vovó, quindim de maracujá com coco.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de suco de maracujá concentrado
  • 6 gemas
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100 g de coco ralado

Modo de preparo:

1Prequeça o forno a 180º C.

2Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio. Deixe ferver por mais ou menos 15 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio.

3Retire do fogo e adicione a manteiga e o suco de maracujá, mexendo bem. Reserve e deixe esfriar.

4Em um liquidificador, bata as gemas, as claras e o amido de milho. Desligue o liquidificador, adicione o coco ralado e a calda de açúcar. Mexa bem.

5Unte uma forma redonda de buraco no meio e despeje a mistura. Leve ao forno sobre uma forma redonda, maior, com água até a metade para assar em banho-maria por 40 minutos aproximadamente.

6Quando já estiver firme, retire do forno e deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira. Sirva gelado.

Serve:

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