60 min.
25 min.
85 min.
O bacalhau Dom Quixote é uma receita de origem espanhola, com bacalhau em lascas e desfiado, pimentão vermelho, batata e cebola.
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de batata em rodelas
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem, de preferência espanhol
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 4 dentes de alho picados
Modo de preparo:
1Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem al dente. Escorra e reserve.
2Em outra panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo médio.
3Em uma panela (de preferência de barro), forre o fundo com metade das batatas e, sobre elas, metade do bacalhau desfiado. Regue com o refogado de cebola e alho.
4Depois faça uma camada com metade do bacalhau em lascas e, a seguir, o restante das batatas e do bacalhau desfiado.
5Termine com mais uma camada de bacalhau em lascas e distribua o pimentão em conserva.
6Cozinhe em fogo alto por 25 minutos.
7Retire do fogo e, antes de servir, regue com azeite de oliva extravirgem espanhol a gosto.
Serve:
4
