Preparo:
30 min.
30 min.
Cozimento:
15 min.
15 min.
Pronto em:
100 min.
100 min.
Abóbora paulistinha é fatiada finíssima para servir como uma entrada de carpaccio. Um mandoline (procure em lojas de artigos de cozinha) ajuda bastante na hora de fatiar a abóbora.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora paulista sem casca e sem sementes
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar cristal
- 3 colheres (chá) de pimenta branca moída
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada para polvilhar
Modo de preparo:
1Corte a abóbora em rodelas finíssimas. Para tanto use uma faca grande e bem afiada ou um mandoline de cozinha.
2Cozinhe a abóbora numa cuscuzeira com água, ou numa panela de cozimento a vapor por 15 minutos, para amaciar a abóbora.
3Coloque a abóbora forrando o centro dos pratos. Reserve.
4Em uma tigela, junte o vinagre, o açúcar, a pimenta e o sal e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
5Despeje o molho sobre as rodelas de abóbora e polvilhe com a hortelã.
6Leve à geladeira por 40 minutos e depois sirva.
Serve:
6
