Preparo:
10 min.
10 min.
Cozimento:
30 min.
30 min.
Pronto em:
120 min.
120 min.
A beterraba deixa esta salada toda com uma cor avermelhada. Para os outros legumes reterem suas cores, adicione a beterraba à salada na hora de servir, misturando com cuidado.
Ingredientes:
- 400 g de batata
- 200 g de cenoura
- 400 g de beterraba
- 300 g de pepino em conserva
- 3 cebolinhas picadas
- 1/4 xícara de óleo de canola
- 2 colheres (sopa) de vinagre de champanhe ou balsâmico
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1Ferva a batata e a cenoura em bastante água até os legumes ficarem macios, porém ainda firmes. Em uma panela separada, repita o mesmo procedimento com a beterraba. Escorra os legumes, deixe esfriar e descasque a beterraba.
2Corte os legumes e o pepino em conserva em pedaços pequenos e misture tudo numa tigela. Adicione o óleo, o vinagre, a cebolinha picada e tempere com sal a gosto (note que o pepino em conserva já é salgado). Misture tudo e leve à geladeira.
Serve:
8
