25 min.
30 min.
55 min.
O tomate é recheado com cuscuz, tomate-seco, mussarela, manjericão fresco e hortelã. Depois de recheados são assados. Eles ficam deliciosos!
Ingredientes:
- 4 tomates grandes
- 1 1/2 xícara (360 ml) de caldo de legumes
- 1/2 xícara (50 g) de tomate-seco, picado
- 1 xícara (175 g) cuscuz de trigo
- 1/4 xícara (30 g) de queijo mussarela ralado ou picado
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 190º C.
2Corte os tomates ao meio. Retire a polpa e deixe-a separada. Sobre um pedaço de papel toalha, escorra os tomates, colocando-os com a parte cortada virada para baixo.
3Em uma panela pequena, ferva o caldo de legumes junto com o tomate-seco. Depois de fervido, tire a panela do fogo e adicione o cuscuz. Mexa-o. Tampe a panela e deixe o cuscuz tampado durante 5 minutos.
4Depois de 5 minutos, acrescente o queijo, o manjericão, a hortelã e a pimenta. Misture tudo e com cuidado acrescente a polpa de tomate.
5Arrume os tomates em um tabuleiro que meça aproximadamente 18x28cm. Recheie os tomates com o cuscuz. Asse os tomates recheados por 25 a 30 minutos ou até que estejam quentes.
Serve:
4
