Coxinha de frango ao creme

1Coloque o frango em uma tigela e tempere com o alho, o colorau, a salsa, sal, pimenta a gosto e reserve na geladeira.

2Para o creme, em uma panela leve ao fogo médio a água,o caldo de galinha e a manteiga. Assim que levantar fervura, despeje a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.

3Retire do fogo, misture o creme de leite, as gemas peneiradas e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar e a leve à geladeira por 1 hora.

4Cozinhe o frango em uma panela com água em fogo médio até amaciar.

5Espete os cubos de frango em palitos, passe no creme, em seguida na farinha de trigo, nas claras e por último na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Sirva.