30 min.
40 min.
190 min.
Para quem não aprecia o tradicional peru de Natal, esta é uma boa opção.
Ingredientes:
- 1 peça de filé mignon
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 envelopes de caldo de legumes em pó
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 5 damascos secos cortados em tiras
- 5 ameixas secas sem caroço cortadas ao meio
- 1/2 xícara (chá) de lascas de queijo parmesão
Modo de preparo:
1Tempere o filé com o vinho, o caldo de legumes e a noz-moscada. Coloque para marinar por 2 horas na geladeira.
2Tire a carne da marinada, reservando o caldo. Faça furos na carne com uma faca bem fina e introduza as tiras de damasco, os pedaços de ameixa e o queijo parmesão nas cavidades.
3Envolva a carne em papel alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido alto, por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Retire do forno e corte em fatias.
4Faça o molho. Derreta a manteiga e frite a pimenta para soltar o aroma. Retire os grãos, coloque os cogumelos, refogando-os até murchar.
5Acrescente a cenoura, o mel e o caldo da marinada reservada. Cozinhe até reduzir bem. Adicione a cebolinha e desligue o fogo.
6Sirva a carne acompanhada do molho.
Serve:
6
